Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

Ingrédients (pour 10 bricks) :

- 1 paquet de dix feuilles de brick
- 100 g de viande de boeuf hâché
- 1 petit pot de concentré de tomates
- épices (vous mettez ce que vous voulez en fait pour ma part j'ai pris tabasco, poivre, citron, piments de cayenne et basilic)
- beurre
- 1 petit oignon
- 1 blanc d'oeuf
- 2 cuillères à soupe de fromage blanc


Préparation :

Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6-7).

Faire revenir l'oignon dans le beurre et ajouter la viande.
Mélanger dans un bol le concentré de tomates, les épices et un peu d'eau. Ajuster l'assaisonnement.
Verser la préparation dans la viande. Remuer et faire mijoter à feu moyen.

Hors du feu ajouter le fromage blanc.

Pour plier les feuilles de brick j'utilise la méthode des triangles comme suit :

Prendre une feuille de brick, la plier en deux côté arrondi vers le bas, puis replier encore en deux. Verser une cuillère à café de viande sur le bord droit de la feuille pliée et replier de la droite vers la gauche en forme de triangle.
Refermer la feuille en badigeonnant l'extrémité avec du blanc d'oeuf.

Placer les feuilles de brick sur une plaque allant au four.
Conseil : utiliser du papier sulfurisé !

Enfin, badigeonner le dessus de chaque brick avec le reste de blanc d'oeuf, cela évitera à la brick de trop sécher lors de la cuisson.
Enfourner 10 à 15 min mais surveiller !