Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 3 personnes) :

- 4 gros poireaux
- 1 oignon
- 100 g de Tomme de Savoie
- bouillon de légumes
- 5 feuilles de brick
- 1 oeuf


Préparation :

Lavez les poireaux et séparez le blanc des feuilles.

Coupez ensuite finement les blancs de poireaux que vous ferez revenir à feu vif dans une casserole avec un peu d'huile d'olive et l'oignon émincé. Salez, poivrez.

Une fois que les poireaux ont réduit, rajoutez le bouillon de légumes à niveau et laissez mijoter à feu doux 30 minutes ou jusqu'à l'évaporation de presque tout le bouillon.

*astuce* : au cas où je n'ai pas de bouillon de légumes, je fais chauffer une casserole d'eau avec les feuilles des poireaux, du laurier et de l'ail, et voila du bouillon!

Hors du feu, mélangez la tomme coupée en petits dés aux poireaux jusqu'à ce qu'elle fonde complètement.

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

Coupez les bords des feuilles de brick pour obtenir un carré et coupez 3 bandes dans chaque feuille.

Disposez ensuite 1 cuillère de poireaux sur le bord inférieur et pliez en triangle chaque bande.
Collez les bords avec l'oeuf.

Huilez une plaque et disposez les triangles dessus.

Au four, laissez les triangles dorer 5 à 10 minutes en les retournant.